در روزهای گرم سال، یکی از مشکلات شایع بهویژه در کودکان و افراد با مزاج گرم، بروز علائمی مانند اسهال، استفراغ، سوزش مقعد، التهاب روده و ضعف دستگاه گوارش است. بخش مهمی از این مشکلات به افزایش و غلبه «صفرا» در بدن و بهویژه در دستگاه گوارش مربوط میشود. اگر این صفرا بهدرستی مهار و دفع نشود، میتواند به دیوارههای دستگاه گوارش آسیب برساند و حتی در برخی موارد وارد جریان خون شده و مشکلات بیشتری ایجاد کند.
استاد محمد راد برای کنترل این وضعیت، به چند راهکار ساده اما مؤثر غذایی اشاره میکنند که میتواند به سرعت به آرام شدن دستگاه گوارش کمک کند.
یکی از مهمترین توصیهها، مصرف کته با ماست است. برنج کته به دلیل داشتن لعاب طبیعی، خاصیت رطوبتزایی بالایی دارد و میتواند صفرا و حرارت اضافی موجود در دستگاه گوارش را به خود جذب کند. وقتی این برنج با ماست ترکیب میشود، اثر آن چند برابر میشود و به نوعی به عنوان مهارکننده و دفعکننده صفرا عمل میکند. این ترکیب کمک میکند صفرا در رودهها جمع شده و به سرعت از بدن دفع شود، بدون آنکه به دیوارههای معده و روده آسیب برساند.
به گفته استاد محمد راد، یکی از نشانههای وجود صفرا در دستگاه گوارش، سوزش و التهاب در ناحیه مقعد در کودکان مبتلا به اسهال و استفراغ است. این حالت در واقع ناشی از همان خلط صفراوی است که باعث تحریک و التهاب بافتها میشود. مصرف کته با ماست میتواند این صفرا را جذب کرده و از شدت این آسیبها جلوگیری کند.
برای متعادلتر شدن این غذا، میتوان مقدار کمی کاکوتی یا نعنا نیز به آن افزود. این گیاهان نقش «مصلح» را دارند؛ یعنی از شدت سردی ماست میکاهند و در عین حال به تقویت پرزهای معده و روده کمک میکنند. البته اگر این گیاهان در دسترس نبودند، مصرف ساده کته و ماست نیز همچنان مفید خواهد بود.
راهکار دیگر برای کاهش حرارت و صفرا در دستگاه گوارش، استفاده از رب انار شیرین است. اگر یک قاشق غذاخوری رب انار شیرین را در یک استکان آب حل کرده و مصرف شود، میتواند حدت صفرا را در معده و روده کاهش دهد. این کار کمک میکند صفرا جذب خون نشود؛ زیرا جذب صفرا در خون میتواند در برخی موارد زمینهساز خونریزیها یا مشکلات دیگر شود.
همچنین استاد محمد راد مصرف سویق سنجد و سویق عدس را نیز توصیه میکنند. این ترکیبات به عنوان مسکن صفرا عمل میکنند؛ یعنی صفرا را به خود جذب کرده و به دفع آن از طریق رودهها کمک میکنند. علاوه بر این، از التهاب روده جلوگیری کرده و از پرزهای حساس روده در برابر آسیب محافظت میکنند.
در مواردی که فرد دچار ضعف شدید گوارشی نباشد، آبدوغخیار همراه با نان نیز میتواند گزینه مناسبی برای خنک کردن بدن و آرام کردن دستگاه گوارش باشد. این غذا به دلیل طبیعت خنک و رطوبتبخش خود، به کاهش حرارت بدن در گرمای تابستان کمک میکند.
استاد محمد راد برای کنترل این وضعیت، به چند راهکار ساده اما مؤثر غذایی اشاره میکنند که میتواند به سرعت به آرام شدن دستگاه گوارش کمک کند.
یکی از مهمترین توصیهها، مصرف کته با ماست است. برنج کته به دلیل داشتن لعاب طبیعی، خاصیت رطوبتزایی بالایی دارد و میتواند صفرا و حرارت اضافی موجود در دستگاه گوارش را به خود جذب کند. وقتی این برنج با ماست ترکیب میشود، اثر آن چند برابر میشود و به نوعی به عنوان مهارکننده و دفعکننده صفرا عمل میکند. این ترکیب کمک میکند صفرا در رودهها جمع شده و به سرعت از بدن دفع شود، بدون آنکه به دیوارههای معده و روده آسیب برساند.
به گفته استاد محمد راد، یکی از نشانههای وجود صفرا در دستگاه گوارش، سوزش و التهاب در ناحیه مقعد در کودکان مبتلا به اسهال و استفراغ است. این حالت در واقع ناشی از همان خلط صفراوی است که باعث تحریک و التهاب بافتها میشود. مصرف کته با ماست میتواند این صفرا را جذب کرده و از شدت این آسیبها جلوگیری کند.
برای متعادلتر شدن این غذا، میتوان مقدار کمی کاکوتی یا نعنا نیز به آن افزود. این گیاهان نقش «مصلح» را دارند؛ یعنی از شدت سردی ماست میکاهند و در عین حال به تقویت پرزهای معده و روده کمک میکنند. البته اگر این گیاهان در دسترس نبودند، مصرف ساده کته و ماست نیز همچنان مفید خواهد بود.
راهکار دیگر برای کاهش حرارت و صفرا در دستگاه گوارش، استفاده از رب انار شیرین است. اگر یک قاشق غذاخوری رب انار شیرین را در یک استکان آب حل کرده و مصرف شود، میتواند حدت صفرا را در معده و روده کاهش دهد. این کار کمک میکند صفرا جذب خون نشود؛ زیرا جذب صفرا در خون میتواند در برخی موارد زمینهساز خونریزیها یا مشکلات دیگر شود.
همچنین استاد محمد راد مصرف سویق سنجد و سویق عدس را نیز توصیه میکنند. این ترکیبات به عنوان مسکن صفرا عمل میکنند؛ یعنی صفرا را به خود جذب کرده و به دفع آن از طریق رودهها کمک میکنند. علاوه بر این، از التهاب روده جلوگیری کرده و از پرزهای حساس روده در برابر آسیب محافظت میکنند.
در مواردی که فرد دچار ضعف شدید گوارشی نباشد، آبدوغخیار همراه با نان نیز میتواند گزینه مناسبی برای خنک کردن بدن و آرام کردن دستگاه گوارش باشد. این غذا به دلیل طبیعت خنک و رطوبتبخش خود، به کاهش حرارت بدن در گرمای تابستان کمک میکند.
در مجموع، بسیاری از مشکلات گوارشی ناشی از گرمازدگی با چند تدبیر ساده غذایی قابل کنترل است. استفاده از غذاهای لعابدار، خنککننده و جاذب صفرا نهتنها به بهبود سریع علائم کمک میکند، بلکه از آسیب به معده و روده نیز پیشگیری خواهد کرد.
منابع و مراجع
- 1